- Azienda Agricola Mazzola

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LACRIMA
DI
MORRO
D'ALBA
Appellation
d'Origine
Controlée








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Lacrima est une ancienne variété de raisin des Marches dont ottinene un vin avec des caractéristiques très spécifiques.
Qualité améliorée par l'amincissement et une sélection rigoureuse des raisins.
les Vendanges sont exclusivement à la main quand les raisins sont mûrs.
Lieu d'origine: notre vignoble "Fontenuovo" situé dans la municipalité de Senigallia (AN).
Cépages: 100% Lacrima.
Sol: argilo-calcaire.
Système de production: Guyot
Nombre de plantes par hectare: 4600
Production maximale: 1,4 kg pour vigne.
Vendanges: pour la fin de Septembre à la main, dans des boîtes.
Vinification: macération pré-fermentaire à froid pour extraire la couleur et les arômes,
fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée avec bâtonnages continue.
Maturation: 9 mois en cuves inox sur lies fines.
Decantation: 3 mois en bouteille.
Teneur en alcool: 13,5%

Suggestions : température de service: 12 °-14 ° ,verre de dégustation: Ballon.


ESINO
BIANCO
Appellation
d'Origine
Controlée











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Cépage 100% Verdicchio

Le rendement à l'hectare est délibérément bas, la sélection des meilleurs raisins de Verdicchio seulement cueillies à la main
à pleine maturité dans notre vignoble "Fontenuovo" situé sur le territoire de Senigallia (Ancona).
Lieu d'origine: notre vignoble "Fontenuovo" situé dans la municipalité de Senigallia (AN).
Cépages: 100% Verdicchio.
Sol: argilo-calcaire.
Système de production: Guyot
Nombre de plantes par hectare: 4600
Production maximale: 1,4 kg pour vigne.
Vendanges: début Septembre à la main, dans des boîtes.
Vinification: en appuyant doux de raisins entiers, fermentation en acier inoxydable, température contrôlée pendant 20 jours.
Maturation: 6 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages contiunue.
Decantation: 1 mois en bouteille.
Teneur en alcool: 13,5%


Suggestions : température de service: 12 °-14 °, verre de dégustation: Tulipe.



ROSSO
PICENO
Appellation
d'Origine
Controlée










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Vin issu de raisins de Montepulciano et Sangiovese cultivés dans notre vignoble "Fontenuovo" sur le territoire de Senigallia.
L'amincissement et la sélection des raisins, les vendanges et la vinification main spécifique
et séparent les deux variétés vous permettent d'obtenir un équilibre particulier de vin et de plaisir.
Lieu d'origine: notre vignoble "Fontenuovo" situé dans la municipalité de Senigallia (AN).
Cépages: 75% Montepulciano, 25% Sangiovese.
Sol: argilo-calcaire.
Système de production: Guyot.
Nombre de plantes par hectare: 2700
Production maximale: 1,5 kg pour vigne
Vendanges: fin de Septembre à la main, dans des boîtes.
Vinification: macération pré-fermentaire à froid pour extraire la couleur et les arômes,
fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée.
Maturation: 9 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages contiunue.
Decantation: 3 mois en bouteille.
Teneur en alcool: 13,5%

Suggestions :
température de service: 16 °-18 °, verre de dégustation: Ballon.

VIN
et
VISCIOLE

CERISES
GRIOTTES









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“Vino e Visciola” c’est une boisson alcoolique de la région des Marches, qui est obtenue de l’aromatisation
du vin avec les “Visciole”, une variété de cerises sauvages très répandue dans la région des Marches.
Nous n'utilisons que les meilleurs cerises de notre propre production et notre vin Lacrima di Morro d'Alba doc.
Le résultat est un vin doux avec un arrière-goût agréable amertume, ideale pour la méditation et le dessert.
Lieu d'origine: nos cerises visciole produits près de notre vignoble "Fontenuovo" situé dans la municipalité de Senigallia (Ancona).
Ingrédients: notre vin lacrima di morro d'alba doc, cerises visciole (Prunus Cerasus).
Sol: argilo-calcaire.
Récolte: à la main, dans boîtes, en juin pour les visciole et vers le 15 de septembre pour le raisin de Lacrima.
Préparation: fermentation du vin avec une macération de cerises et rayonnages ultérieure.
Maturation: 4 mois en cuves inox.
Decantation: 1 mois en bouteille.
Teneur en alcool: 10,5%





Suggestions: température de service: 18°, verre de dégustation: Tulipe.



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